UNSERE ANGEBAUTEN REBSORTEN                                    

 

 

Weiße Rebsorten

 

 

 

Riesling

Ausbau           im Stahltank zu Wein | Flaschengärung zu Sekt


Aroma            Apfel | Birne | Pfirsich | Kräuter | Säure


Süßegrade     trocken | feinherb | lieblich


passend zu    trocken    leichten Gerichten, gekochtem Fleisch 

                                       gedünstetem See- und Süßwasserfisch

 

                       feinherb   würzigen Speisen und dezenten Soßen

 

                       lieblich     aromatischem Käse, Süßspeisen und Desserts

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                   

 

 

 

Chardonnay

 

Ausbau            im Stahltank zu Wein 


Aroma             Melone | exotische Früchte |

                        überreife Stachelbeeren 


Süßegrade       trocken 


passend zu      gebratenem und herzhaftem Käse

 

                     

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                   

 

 

 

Weißer Burgunder

 

Ausbau            im Stahltank zu Wein | Flaschengärung zu Sekt


Aroma             Apfel | Birne | Quitte | Aprikose |

                        Zitrusfrüchte oder frische Ananas

 

Süßegrade      trocken


passend zu     Menüwein - Meeresfrüchten, Fisch,

                                            Kalb-, Schweinefleisch sowie Geflügel

  

 

                     

 

                                                                                                                                                                                                                                                   

 

 

 

Grauer Burgunder (ab 2019)

 

 

 

Ausbau          im Stahltank und Barrique zu Wein 

 

Aroma            Mandel | Birne | Rosinen | Ananas| Zitrusfrüchte

 

Süßegrade     trocken  

 

passend zu    Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                   

 

 

Rote Rebsorten

 

 

Blauer Spätburgunder

 

Ausbau           im Stahltank und Barrique zu Wein 


Aroma            Erdbeere | Kirsche | Brombeere | schwarze Johannisbeere

                       bei Barriqueweinen kommen Vanille-Zimt-Anklänge hinzu


Süßegrade     trocken  


passend zu    Braten, Wild und Käseplatte