UNSERE ANGEBAUTEN REBSORTEN                                    

Weiße Rebsorten

Riesling

Ausbau           im Stahltank zu Wein | Flaschengärung zu Sekt

Aroma            Apfel | Birne | Pfirsich | Kräuter | Säure

Süßegrade     trocken | feinherb | lieblich

passend zu    trocken    leichten Gerichten, gekochtem Fleisch 

                                       gedünstetem See- und Süßwasserfisch

                       feinherb   würzigen Speisen und dezenten Soßen

                       lieblich     aromatischem Käse, Süßspeisen und Desserts

Chardonnay

Ausbau            im Stahltank zu Wein 

Aroma             Melone | exotische Früchte |

                        überreife Stachelbeeren 

Süßegrade       trocken 

passend zu      gebratenem und herzhaftem Käse

Weißer Burgunder

Ausbau            im Stahltank zu Wein | Flaschengärung zu Sekt

Aroma             Apfel | Birne | Quitte | Aprikose |

                        Zitrusfrüchte oder frische Ananas

Süßegrade      trocken

passend zu     Menüwein - Meeresfrüchten, Fisch,

                                            Kalb-, Schweinefleisch sowie Geflügel

Grauer Burgunder  

Ausbau          im Stahltank und Barrique zu Wein 

Aroma            Mandel | Birne | Rosinen | Ananas| Zitrusfrüchte

Süßegrade     trocken  

passend zu    Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm

Rote Rebsorten

Blauer Spätburgunder

Ausbau           im Stahltank und Barrique zu Wein 

Aroma            Erdbeere | Kirsche | Brombeere | schwarze Johannisbeere

                       bei Barriqueweinen kommen Vanille-Zimt-Anklänge hinzu

Süßegrade     trocken  

passend zu    Braten, Wild und Käseplatte